Restaurant Sahlan, Rodenrijselaan 56a, bestaat 25 jaar en dat werd gevierd. Heel geëngageerd Noord en buren van alle kleuren stroomden binnen. Het restaurant wordt gerund door moeder Yildiz Polat en vader Haidar. Ook de zoon Ali heeft de zaak versterkt. Ali studeerde financieel management, maar verkocht zijn ziel aan Sahlan. “De bezigheid, de gezelligheid, de familiale sfeer, we zijn één grote familie.”
Sahlan, vertelt moeder Yildiz, betekent steigerend paard, een paard dat ook steeds beter wordt. In het Arabisch betekent het gastvrijheid. Het restaurant is één grote huiskamer, met tal van lichtjes en een vide. Aan de wanden prijken foto´s van de streek waar de familie vandaan komt.
“We hangen ze op om onze cultuur niet te vergeten en te bewaren.” Op een idyllische foto roert een vrouw in een grote pot op een vuur. “We willen de gasten de beste ervaring geven en een gezellig familiegevoel”, zegt zoon Ali. Moeder Yildiz is het creatieve brein.
Zij maakt meer dan Turks-Koerdische gerechten, ze gebruikt haar fantasie. Het is voor haar ook een uitlaatklep. Corona bracht haar diep in de put. Zij houdt van eten, koken en gasten ontvangen. Voor Ali is het een hobby om met mensen te praten.
In het restaurant staan de warmhoudpannen met tomaat en geitenkaas, diverse soorten hummus in allerlei kleuren, gevulde druivenbladeren, geroosterde groenten, boontjes en gebakken brood. Op een lange tafel staat een karaf met rode wijn naast diverse soorten fris.
Vader Haider is de gastheer die iedereen naar de heerlijke gerechten loodst. De hoge ramen geven de ruimte allure. “We zijn een buurtrestaurant met superlieve gasten. We zijn de grootste familie van Nederland”, zegt moeder Yildiz. Ali: “We weerspiegelen de Nederlandse demografie.”
