Silbar, een Mexicaans buurtgeschenk

We praten met Joy Medina die samen met zijn compagnon Thomas Tournier. Een Mexicaanse bar met typisch Mexicaanse hapjes gaat uitbaten op de hoek Blommerdijkselaan- Benthuizerstraat. Wat ons opvalt is het geserveerde kopje koffie van Man met Bril.

Het blijft in de buurt. Man met Bril zorgt voor een Mexicaanse mélange van bonen. Joy vertelt ons dat ze een mix van bar en lekker Mexicaans eten willen realiseren.

De jongens hebben behoorlijk wat ervaring als uitbaters van Westkop (voorheen Coene) rechtover het depot van Boijmans, midden in het groen. Vanwaar Silbar? Sil betekent in het Mexicaans fluitje, een verwijzing naar het bier.

De nieuwe uitbaters kwamen terecht in een bouwput, maar dat maakten ze ook mee bij het depot. Toch zijn ze optimistisch. ‘We krijgen een reuzeterras en dat komt binnen een maand klaar. ‘

Heerlijk eten

Mexicaans is heel lekker eten. De partners hebben diverse Mexicaanse restaurants bezocht, drinken en diverse kleine hapjes. Ze hebben foto’s gebruikt voor de inrichting. Bij de opening vroegen ze Maria beeldjes, de beschermheilige van de tequila. Meer Maria’s zijn welkom.

Ze hebben een Mexicaanse super kok op de kop getikt. ‘Dit concept past goed in deze buurt.’ De twee jonge uitbaters zijn durvers en hun vriendinnen zorgen voor de kleurcombinaties. Mooi is het zandbruine van de muren. ‘Dit idee gaat werken.’

Bij een gezamenlijke Rome reis besloten ze een tweede horecabedrijf op te zetten en Ciao stond te koop, een ruime tent. Ze hebben voor je een taco domingo en een hele Tequila week.

Drie tequila’s voor een tientje.’ Weet je dat er wel 1000 soorten Tequila’s zijn?.’ Begin september wordt een taco party georganiseerd met natuurlijk een Mexicaans bandje. Mooi hoe ze alles verbouwen en schilderen en dat tijdens het verbouwen het terras vol zit met jonge mensen en veel buurtbewoners.